100克米饭中的含糖量大约为25.86克。它的热量大约为116大卡，而且其中所富含一些脂肪，蛋白质和膳食纤维。米饭升糖指数为82.3，属于高升糖指数食物。食物血糖生成指数（GI），即升糖指数，通常定义GI70为高升糖指数食物。米饭的升糖指数大于70，属于高升糖指数食物。日常生活中，在饮食上应该维持均衡的营养占比，膳食中碳水化合物的供给量应占总热量的50%~60%，脂肪不宜超过30%，蛋白质应占10%~15%。