DTT的主要作用是还原蛋白质中的二硫键，对蛋白质的结构和功能产生影响。它在生物化学实验中常被用作还原剂，尤其在蛋白质相关研究中广泛应用。解释如下：DTT作为一种还原剂，其主要功能在于还原蛋白质中的二硫键。在蛋白质的结构中，二硫键起到了连接半胱氨酸残基的重要作用。蛋白质经过折叠形成其特定的空间结构，这种结构是蛋白质发挥其生物学功能的基础。DTT通过与二硫键作用，将其还原为硫醇基团，这一化学过程有助于蛋白质的解折叠或去聚合。