因原料不同而分为：玉米小粉面（淀粉）、木薯小粉面（淀粉）、马铃薯小粉面（淀粉）、红薯小粉面（淀粉）等。是一种纯度比较高的物质。在北方，小粉面一般指红薯小粉面（淀粉）和马铃薯（淀粉）。小粉面对人身体健康有益。