其次，小吃的口味应当符合当地人的喜好。最基本的味道需要得到大部分人的认可。最后，小吃的种类选择。一般而言，小吃行业的利润率在30%至50%之间，也有一些如粉、面类等利润更高的选择。主要还是要根据当地的消费水平和物价来挑选最适合自己的项目。