能吃。菠菜叶子之所以会皱卷，主要是平时养护不到位。如果是缺乏养分所致，需要给它补充氮磷钾及微量元素。如果是气温骤变所致，需要控制好温度湿度，并且做好保暖措施。如果是虫害侵蚀所致，需要喷药除虫。如果是激素中毒所致，需要用芸苔素缓解一下。