如果租赁合同中有明确的责任和赔偿条款，能赔。如果租赁合同中有明确的责任和赔偿条款，而且冷链车的冷藏设备在正常工作状态下，土豆种子在冷藏条件下仍然被冻坏了，那么租赁公司可能需要承担相应的赔偿责任。但是，如果冷链车的冷藏设备出现故障，导致土豆种子被冻坏，那么责任可能会由车辆维护方或者制造商承担。需要注意的是，具体的赔偿金额和方式需要根据租赁合同和相关法律法规来确定。