五得利面粉4星是高筋粉。五得利雪花小麦粉就分为1星至9星，一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。星级越高，面粉的品质就越好，面粉的细腻程度、吸水性、蓬发性、制作工艺、口感更好。