因为评价标准不同，个人口味和习惯不同。根据查询相关资料信息：老爹大排档一直是四星是每个人的口味不同对同一家餐厅的评价产生影响，有些人认为老爹大排档的菜品很好吃，服务也很周到，那么他们可能会给予五星评价，但如果有些人对菜品和服务的要求更高，那么他们可能会给予更低的评价。