是的。衡水老白干生产日期越早越好。水老白干需要经过一定时间的陈放和窖藏，才能呈现出其独特的风味和口感，一些陈年久远的老酒可能会更为珍贵和稀有。衡水老白干是中国的一种名优白酒，以其香气浓郁、口感醇厚、陈年悠久而闻名。