蒸汽和油烟。在花生酱生产过程中，需要对花生进行烘烤、研磨、搅拌等操作，这些操作会产生大量的蒸汽和油烟。其中，蒸汽主要来自于烘烤和煮沸过程中水的蒸发，而油烟则是由于花生在高温下烘烤和研磨时释放出的油脂和蛋白质等物质在空气中氧化产生的。