石膏纯度低，亚硫酸盐含量高是指在某些生产过程中所使用的石膏质量存在问题。在生产、销售和使用石膏材料时，必须要注意材料质量和安全性，同时，部门和有关行业协会也应该加强监管和标准制定，确保消费者和使用者的权益得到保护。