1、香味：泰国香米因为所属的品种和生长的环境因素，在烹饪的过程中会散发出清香的米香味，而猫牙米的香味较为普通，没有特别新鲜的米香味。2、味道：两种米的口感有所不同，猫牙米在口感上相对干硬有嚼劲，而泰国香米则相对柔软。3、产地和价格：猫牙米主要产于中国和日本，泰国香米则主要产于泰国。由于产地和特性差异，两种米的价格也是不同的，泰国香米通常被认为是高端的大米品种，价格相对较贵，而猫牙米则价格相对较为亲民。