腌了几天的辣白菜太酸还可以加冰糖。泡菜太酸补救方法，多加一些冰糖中和下味道。辣白菜吃起来太酸，可以多加一点糖，或者多加一点生抽，这样可以中和一下它的酸味，或者把它放进锅里面再炒一下，这些方法都可以使酸味减少一些。