冬瓜蜜或冬瓜糖浆。冬瓜糖煲汤时会起到增加甜度、提香等作用，同时也有助于煲出汤的鲜美口感。煲汤用的冬瓜糖是由冬瓜经过熬制、过滤、浓缩等工序制成的。其中的主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖等简单糖类。