工程造价不去工地学砌墙。如果只是为了学习基本的施工工艺和现场操作，不必去工地学习砌墙等具体技能，可以通过参观建筑工地、观看工程施工视频、阅读相关资料等方式了解相关知识。工程造价师是负责工程造价管理和咨询的职业人员，主要从事工程造价咨询、工程造价咨询、工程造价管理等工作。