承包村集体土地可以安装简易的粮食加工机械。在中国，承包村集体土地的农民可以依法自主决定土地的利用方式，包括种植、养殖、加工等。因此，如果农民想要在承包的村集体土地上安装简易的粮食加工机械，也是可以的。