伤城那个变态是张涵予。电影《伤城》中的反派角色是由演员张涵予扮演的。他在影片中扮演了一个叫做“卡门”的极端暴力的黑帮头目，是电影中的主要反派角色之一。张涵予在影片中的表演受到了观众和影评人的好评，被认为是一次出色的演技尝试。