2小时。怀溪番鸭，是以是一种番鸭为原料制作的一道菜品。具有温肾补阳，保肝益智等疗效，是妇女、儿童、老人及病人俱佳的食补品。怀溪番鸭要炖2小时，这样效果才能更好。怀溪番鸭已有100多年的饲养历史，原是引进的品种，属于高档瘦肉型鸭种，体形硕大。