不新鲜。新鲜的扇贝打开是是黄褐色或者浅黄褐色的，不新鲜的打开是灰黄色或者浅绿色。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。