扁肉算清淡食物。根据查询相关资料信息，扁肉是由肉馅制作的食物，不添加任何色素、防腐剂，属于清淡食物。扁肉指沙县扁肉，沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，属于闽菜系。