平鱼头小没有肉。根据相关信息显示平鱼体呈近椭圆形，侧扁，背、腹缘弧形隆起，头小没肉，吻短、圆钝，口小、斜裂，上颌略突出，平鱼是我们常说的银鲳中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类，常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼。