香蕉饼表面糊了，中间没熟是因为火太大，并且没有及时翻面。香蕉饼属于点心菜谱，主要原料是香蕉一根、鸡蛋一枚、面粉若干。工艺是烙，配料为盐，油，制作简单，有清热润肠，促进肠胃蠕动等功效。