火凤祥套餐可以换菜。部分菜品因时令或其他不可抗因素导致无法提供，商家会用等价菜品替换，火凤祥鲜货火锅，火凤祥品牌管理有限公司旗下的火锅品牌，郑恺作为品牌掌柜。