顶岗实习周记必须企业指导老师签名。根据查询相关公开资料：实习学生需要填写《顶岗实习周记》，并需企业指导教师签名。企业指导老师是指企业与高校挂钩用于指导企业管理的老师，企业导师是指将老员工的知识通过正或与非正式的途径传授给新员工。