馒头粉和安琪的区别是用法不同。根据查询相关资料信息，馒头粉是属于中筋面粉，主要是用来改良面制品的品质的。安琪酵母直接添加到的面粉中或者使用35摄氏度左右适量温水溶解后倒入面粉中，用温水和面，发酵一般40到60分钟就出现蜂窝状。