非定型作业指导书的定义是指从事某一检验方法、校准方法、仪器设备操作和维护工作时的规程、规范类的指导书。根据查询相关公开信息，非定型作业指导书应包括作业内容、实施步骤及方法、操作要点、质量控制要求等。编写作业指导书时应把实施该项活动的经验、要领及技巧总结进去，成为纯技术性的细节，是规定具体作业活动方法的文件，直接指导操作人员进行各种质量控制活动，是执行性文件。