10%-30%。成年羊的羊筒子骨主要用来熬汤，出肉率很低在10%-30%。羊筒子骨就是羊棒骨，因为骨头中间有腔，敲开是空的，内藏骨髓，类似筒状的形状，所以被俗称为羊筒子骨。