川菜系。火锅的衍生菜品抖源生于火锅，火锅是川菜系所以火锅鸭也是。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。