在食堂垃圾分类工作中有水渣三相高效分离设备可以被用来处理什么湿垃圾。湿垃圾即易腐垃圾，指食材废料，剩菜剩饭，瓜皮果核，中药药渣等易腐的生物质生活废弃物，这类垃圾是居民日常生活及食品加工，饮食服务，单位供餐等活动中产生的垃圾，其主要来源为家庭厨房，餐厅，饭店，食堂，市场及其他与食品加工有关的行业。