三鹿奶粉属于原材料缺陷。三鹿奶粉暴露是凯氏定氮法的缺陷，三鹿奶粉要加入三聚氰胺是因为这种东西的含氮量高，加入这种东西的奶粉蛋白质含量就可以合格。