1、酱读音是jiàng。2、笔画是13。3、笔顺是点、提、竖、撇、横撇。4、部首是酉。5、结构是上下结构。6、解释是(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。