谷氨酸和三元弱酸是一种化学物品。谷氨酸，是一种酸性氨基酸，为无色晶体，有鲜味微溶于水，是味精的主要成分。三元弱酸是砷酸，含有剧毒，可用于制备颜料、砷酸盐、杀虫剂等。