CCS游艇船检证书的日期是按建造日期来确定的。因为建造日期是船舶的重要标志，反映了船舶的技术状况、建造工艺和材料等关键信息。而发证日期仅反映了证书颁发的时间点，对于船舶的技术状况没有实质影响。根据相关法律法规和标准，CCS游艇船检证书是根据船舶建造和检验的相关规定颁发的，确保船舶符合相应的技术标准和安全要求。因此，建造日期是充分考虑所有技术因素后确定的日期，也是CCS游艇船检证书日期的合理依据。