上杭森林消防每天早上8：00开始上班。根据上杭森林消防网站信息显示，上班时间为早上8：00到晚上6：00。每半小时有一次例行检查，每天必须把所有火灾、抢救设备和材料进行检查，以确保消防设备和材料能够按照要求正常使用。