鸡腿菇配牛肉打流食最好。根据网络平台查询，牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃，且打流食易吸收。