还原糖低会被处罚。还原糖分实测值未达到标准指标值，违法行为轻微，社会危害性较小。依据《监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十六条项的规定，监督管理局对上述违法行为在法定处罚幅度内减轻处罚。