马油和碱加热是一种精制马油乙酯的生产工艺。熬制马脂肪，提炼处理后得到粗马油。将粗马油进行乙酯化反应，得到粗马油乙酯。采用薄膜蒸发法对粗马油乙酯进行精制和纯化，得到精制马油乙酯。