水产有机酸会过期。这些有机酸是易挥发的液态药品，存放时间过久或存放条件不当会导致其挥发，从而降低其药效，出现过期现象。水产有机酸指的是一类常用的水产养殖药品，包括甲酸、乙酸、丙酸、醋酸等有机酸。