甘油磷脂在超声波刺激下会出现会有5%以上的磷脂发生脱酯化（水解）现象。根据查询物理学相关资料可以得知对于各种甘油磷脂水分散体进行超声处理，是最早采用的处理两亲性脂质的机械方法之一。由于局部受热和高能量的输入，甘油磷脂在超声波刺激下会出现会有5%以上的磷脂发生脱酯化（水解）现象。