放普通水就可以过滤焦油。因为焦油微溶于水，所以可以过滤部分焦油，再加上水烟斗通常都会有过滤滤嘴的，会过滤大部分的焦油。但水烟斗的过滤的效果还是有限的，烟草中大部分有害物质，比如烃类物质是不溶于水的，摄入对人体健康照样有危害。