需要。根据查询九州醉餐饮网得知。鸡胸肉带有一定的肉腥味，烹饪之前需用食用盐、酱油、料酒、姜末佐料提前腌制，这样不仅可以去除腥味，也能使鸡胸肉的口感变得更好。