1、热反应鸡粉主要是用于增加肉感和底香，谷氨酸的成分更高，经过热反应增香，肉粉呈现饱满，柔和，逼真的肉香。2、鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡黄色粉状，是日常使用的调味品。