原因是品质优良、味道独特。流香涧镇生产的肉桂属于当地特有品种，生长在特定的地理环境和气候条件下，因此品质更佳。其次，采摘、晾晒、加工等过程都需要耗费大量的人力和物力，且制作工艺特别复杂，需要多次筛选、研磨、烘焙等步骤，因此成本较高。最后，由于流香涧肉桂的产量较少，供求关系不平衡，加上其独特的风味和品质优良，导致市场价格较高。