1、防腐剂通常添加在食品加工和储存过程中，可以在一定时间内防止食品变质，其作用时间一般较长，可以维持几周甚至几个月。2、消毒水通常用于对食品、器具、环境等进行消毒，其作用时间较短，一般只能维持几个小时，需要经常进行补充和更换。