兴隆咖啡谷买的咖啡是真的。兴隆咖啡谷是一个以咖啡种植和生产加工为主的旅游景区。该景区生产的咖啡是真实存在的，是由景区内的咖啡种植园。在兴隆咖啡谷购买的咖啡是景区内生产的咖啡，那么可以确定购买的咖啡是真的。