正定机场卖的驴肉是真的。正定机场位于河北省石家庄市正定县，周边地区以驴肉著名，因此正定机场的餐饮服务当中有售卖驴肉的情况，正常情况下，有正规的营业执照，取得了工商部门认证，机场销售的正定的驴肉是真的。在选择驴肉的时候，可以通过以下几个方面进行判断：先要了解供应商，再观察肉质，还可以参考其他人的购买体验和评价，从而更好地判断其质量。