5月1日。根据齐鲁晚报齐鲁壹点官方查询的信息可知，山东淄博美食节是每年的5月1日开始的。山东淄博美食节也叫淄博烧烤节，举办地为山东省淄博市，这个时间段会有很多人进行烧烤来庆祝这个节日。