在西安开一家精酿啤酒屋总投资是15-20万。根据加盟费查询网查询的信息可知，开店前期投资包括房租，装修，加盟费，材料费等需要13.08万元左右，日常运营资金1.9万元左右，还有其他的小费用，加起来在15万-20万之间。精酿啤酒屋，是一种专营啤酒的小酒馆。