主要是为了延长湿面条的保质期并避免细菌滋生，从而保证面条的质量和卫生安全。湿面条是由水、淀粉等多种原料制成，这些原料本身就具有微生物滋生的条件。如果不添加防腐剂，湿面条很容易受到霉菌、细菌等微生物的污染，导致变质。加入适量的防腐剂可以抑制这些微生物的生长繁殖，延长面条的保质期。