能够新鲜、味美。MS固体培养基由大量元素、微量元素和有机成分、激素、琼脂组成，固体发酵能够使产品具有新鲜、味美、清香、嫩脆的特点。泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。